História e Tradição do Café Colonial
O café colonial é uma das mais autênticas tradições da cultura alemã. Os deliciosos pratos típicos são o principal atrativo desta cozinha que vem conquistando as mais diversas etnias. Ainda hoje, em muitas cidades, é comum as famílias se reunirem para saborear a variedade de produtos que compõem o apetitoso cardápio dos cafés coloniais.
A mesa repletas de cucas, pães, queijos, conservas, cafés, chás, wafles e tantas outras iguarias, atraem os sentidos e chamam para um raro momento de degustação.
A tradição dos cafés coloniais se tornou conhecida devido à procura de viajantes e de turistas, que ao chegarem tarde da noite em regiões pouco movimentadas, onde não havia hotéis ou mesmo restaurantes, eram acolhidos pelos colonos. Os moradores destas localidades prontificavam-se a atender os viajantes, com alojamento e refeições, colocando à mesa o que havia de melhor dentro dos costumes germânicos.
As iguarias já eram tradicionais nas festas do interior das regiões colonizadas por alemães e italianos. Após as missas dominicais, os fiéis, acompanhados de uma bandinha, dirigiam-se ao salão paroquial para dançar e apreciar os saborosos quitutes produzidos pelas mulheres das vilas.
O café colonial também tem sua origem na mesa de muitos agricultores que povoaram as mais diversas regiões agrícolas do mundo. O café matinal representava a mesa farta do colono, que antes de ir, muito cedo do dia, para seus afazeres em suas pequenas propriedades rurais, tomava um reforçado café da manhã. Como ficavam o dia todo envolvido no pesado trabalho da roça, o ‘café do colono’ precisava ser reforçado. Era essa refeição matinal que iria proporcionar energia suficiente para o desempenho das árduas funções do dia.
No Brasil, o café colonial teve sua origem principalmente no Rio Grande do Sul, em uma região de forte colonização e influência alemã e italiana. Nas casas ainda são servidos os fartos cafés da tarde. Eles representam de forma bastante fiel um pouco da tradição e história destas duas culturas.
Fonte: http://www.hoteldifratelli.com.br/news/38/-historia-e-tradicao-do-cafe-colonial
Acesso: 20/08/2017 às 16:10h
